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芹菜发苦是怎么回事 如何去除芹菜的苦味

2019-08-11阅读(23889)
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芹菜是一种天然绿色蔬菜,虽然气味有点难以让人接受,但是它却有很好的保健功效,尤其值得一提的就是芹菜可以降压,有人说芹菜吃起来有苦味,这是为什么呢?

芹菜发苦是怎么回事

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芹菜本身是不苦的,发苦的可能是芹菜的其中一个品种。市面上的芹菜主要分为水芹、旱芹、西芹,发苦的芹菜种类是旱芹。还有一种可能是因为芹菜的叶子都或多或少的带有苦味,有可能是芹菜叶子没有摘洗干净便食用,也会出现苦味。

如何去除芹菜的苦味

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1、首先将芹菜摘除干净,去除叶子或者根部、茎部等地,然后切成均匀的段状待用;

2、锅中烧热水然后加入适量的食盐和食用油,然后将芹菜段加入焯水待用;

3、将焯水后的芹菜过冷水后便可沥干食用。

芹菜做什么菜好吃

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芹菜拌腐竹

首先将芹菜清洗干净后切成均匀的段状待用;腐竹加入热水中泡发后清洗干净然后切成均匀的段状待用;银耳泡发后清洗干净,然后将根蒂去掉,最后撕成均匀的朵状待用;锅中烧热水加入适量的食盐和食用油,搅拌均匀后将芹菜、辅助、银耳分别加入焯水后捞出沥干待用;将食盐、白糖、香油等加入碗中搅拌成酱汁后待用;将酱汁直接淋在芹菜和腐竹上搅拌均匀后便可装盘食用。

鸡丝芹菜沙拉

芹菜清洗干净后切成段状,然后加入热水中焯水后过冷水待用;鸡胸肉加入水中大火煮开后捞出放凉撕成丝状待用;将芹菜和鸡丝装入盘中加入适量的沙拉汁搅拌均匀后便可食用。

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